Posts

Verse Truffels

Wereldwijd zijn er meer dan 255 verschillende soorten truffels. Echter, er zijn er maar 6 die kwalitatief het beste en culinair/gastronomisch het meest interessant zijn. Ze groeien hoofdzakelijk in Frankrijk, Italië, Kroatië/Istrië en beperkt in Hongarije. In Frankrijk alleen zwarte truffels, terwijl de overige van de voornoemde landen ook de befaamde witte truffels worden gevonden. Aangezien het niet bekend waar ze precies groeien worden ze betiteld als 100% natuurproduct. Een ander interessant aspect van de truffel is dat wij als een zeer intelligente species wel mensen op de maan kunnen zetten, maar truffels vermeerderen is nog altijd niet mogelijk. Daardoor zijn we afhankelijk van wat de natuur ons biedt en wat onze truffeljagers vinden.